ISO22000:2005標準條款7.3.4的理解
時間：2011-11-23
7.3.4 預期用途
應考慮終產品的預期用途和合理的預期處理， 以及非預期但可能發生的錯誤 處置和誤用，并將其在文件中描述，其詳略程度應足以實施危害分析（見 7.4） 。
應識別每種產品的使用群體，適宜時，應識別其消費群體；并考慮對特定食 品安全危害易感的消費群體。 上述描述應保持更新，需要時，包括按照 7.7 要求進行的更新。
以上是標準條款內容，以下是對標準條款內容的理解與分析：
（1）預期用途的內容
① 預期用途包括預期的儲藏條件、食用或制作方式、消費群體等。在終產品的特性描 述中，應將預期用途、合理預期的處理以及非預期但可能發生的錯誤處置和誤用情況包括 在內。
② 預期用途中要說明產品的適用人群，對其中的易感人群（不宜使用本產品的人群） 應特別的說明。產品用途不同，其危害分析結果和危害的控制方法是不同的。
（2）預期用途描述時的注意事項
① 產品用途不同，其危害分析結果和危害的控制方法是不同的。因此預期用途的描述 要詳盡。
② 預期用途描述的詳略程度，應以能保證實施危害分析時的需要為原則。
③ 必要時，應按照標準條款 7.7 的要求對預期用途的描述進行更新。
