水產(chǎn)品 fishery product：
適合人類食用的海水或淡水水生物或它們的可食部分，以及以它們?yōu)樘卣鹘M分制成的食品。
本文件規(guī)定了水產(chǎn)品加工企業(yè)建立和實施以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的技術(shù)要求，包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、前提方案、關(guān)鍵過程控制、產(chǎn)品檢測和記錄保持。
本文件是GB/T 22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)用的專項技術(shù)要求，是根據(jù)水產(chǎn)品加工行業(yè)的特點將GB/T 22000在本行業(yè)要求的具體化。
本文件適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認(rèn)證。
FSMS-02:2007食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
