BRC官方總結 | 將下文13頁的指南濃縮為15項要點
時間：2020-05-08
原文
譯文
01 建立一個專門的團隊來管理Covid-19的響應；任命組長和副組長，明確分工。
02 每天召開Covid-19管理會議，以更新進展、審查問題，考慮員工反饋，審查事件、曠工報告，審查政府建議的變更，并考慮新的客戶要求。
03 確保HACCP經理參與所有必要計劃的變更，以確保食品安全不受影響。
04 每周至少親自或通過時事通訊舉辦員工簡報會。
05 定期與供應商一起審查其庫存情況，特別注意原產國的情況和商品價格的變動。
06 當原材料緊急供應商就位時，檢查現有的認證或審計報告，并考慮使用在線遠程審計。
07 在引入新原料時，應編制一份完整的過敏原清單，列出在生產過程中存在或被認為可能交叉污染的過敏原；還應檢查對貨架壽命的潛在影響，并考慮對包裝聲明和成分聲明的影響。
08 當使用新的原材料或供應商時，應在第一次發貨前對檢查和檢驗程序進行審查，并在必要時進行額外的檢查。
09 密切監控原材料短缺和價格變化情況，以識別有風險的原材料；加強對有風險的原材料的檢測和檢驗。
10 當有大量的新/臨時員工時，確?，F有的批準措施得到維護，并增加標識以幫助新員工理解規則。
11 如果需要更改標簽，需要在打印機處增加控制措施，將新印刷的包裝與現有的庫存分開，并采取其他措施，確保通過供應鏈將新舊庫存分開。
12 內部審核通常由外部咨詢機構提供，可考慮通過使用在線訪談和文檔共享來維護審核。
13 檢查清洗程序，特別注意有可能轉移冠狀病毒的硬表面；設定最低可接受的清潔時間；為新員工制作易于理解的指南，并確保密切監督。
14 仔細考慮由于暫停蟲害控制檢查引起的相關風險，并首先與蟲害控制服務商討論所有計劃好的變更。
15 在每班開始和結束時為工作人員擴展更衣區域，例如利用閑置的辦公空間——確保這些措施不會危害食品安全，特別是在高照護或高風險區域。
