有機(jī)食品銷(xiāo)售技術(shù)規(guī)范
時(shí)間：2005-05-08
1．銷(xiāo)售單位必須經(jīng)有機(jī)食品發(fā)展中心或其授權(quán)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)后，才能進(jìn)行有機(jī)(天然)食品的銷(xiāo)售。
2．從事銷(xiāo)售的工作人員必須按食品衛(wèi)生管理的規(guī)定，保持衣服、手以及周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生和清潔。工作人員應(yīng)經(jīng)常對(duì)室內(nèi)進(jìn)行清洗與消毒．
3．銷(xiāo)售點(diǎn)必須遠(yuǎn)離廁所、坑塘、垃圾以及生產(chǎn)有毒有害化學(xué)物品的場(chǎng)所。
4．必須有合乎有機(jī)(天然)食品生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)的水源，并配有盛放污水穢物的專(zhuān)門(mén)容器，銷(xiāo)售點(diǎn)的室內(nèi)及地面應(yīng)易于沖洗。
5．室內(nèi)建筑材料不能對(duì)環(huán)境和有機(jī)(天然)食品產(chǎn)生污染，不使用對(duì)有機(jī)(天然)食品有污染或潛在污染的物品。室內(nèi)必須保持衛(wèi)生清潔，配備有機(jī)(天然)食品貯藏、防蠅、防鼠及防塵設(shè)備，嚴(yán)格禁止犬、貓進(jìn)入．
6．在銷(xiāo)售時(shí)所用的容器、餐具必須嚴(yán)格消毒，禁止使用會(huì)對(duì)有機(jī)(天然)食品產(chǎn)生污染的容器。容器、餐具消毒后必須徹底清洗干凈．
7．允許使用物理、機(jī)械的方法消毒，使用的方法可以是濕熱、干熱、低溫、干燥及紫外光消毒等。禁止使用人工合成的洗滌劑或殺蟲(chóng)劑作為消毒劑(見(jiàn)附錄)。
8．銷(xiāo)售單位在進(jìn)貨時(shí)必須嚴(yán)格按照有機(jī)(天然)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)貨物進(jìn)行認(rèn)真地檢查，檢查內(nèi)容包括規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì)及衛(wèi)生狀況等。拒絕接受不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品。售貨員對(duì)所出售的產(chǎn)品應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)立即停止出售。
9．有機(jī)(天然)食品銷(xiāo)售點(diǎn)內(nèi)的食品在貯藏或堆放時(shí)，必須按不同的品種采取不同的堆放與貯藏保管方法，禁止不同類(lèi)型的食品混放與胡亂堆放。
10．設(shè)立有機(jī)(天然)食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜，實(shí)行先進(jìn)先銷(xiāo)和銷(xiāo)售、收費(fèi)、消毒以及工具專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度。嚴(yán)禁有機(jī)食品與普通食品混合銷(xiāo)售。
11．不同食品銷(xiāo)售時(shí)必須用不同的包裝，盡量不用手接觸食品。操作臺(tái)、地面、墻壁、空氣、手套等都要定期進(jìn)行嚴(yán)格沖洗與消毒。
